مواد لازم:

سیب پوست گرفته و خردكرده 400 گرم
آرد 300 گرم
بیكینگ پودر 2 قاشق چایخوری
دارچین 2 قاشق چایخوری
نمك یك چهارم قاشق چایخوری
شكر قهوه ای 125 گرم
شیر 350 میلی لیتر
تخم مرغ 2 عدد
وانیلین یك چهارم قاشق چایخوری
كره آبكرده و سردشده 150 گرم
گردوبرشته و خردكرده 60 گرم
آناناس خردكرده 100 گرم


مافین سیب و آناناس

طرز تهیه:

1-فر(تاون) را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم كنید و قالب 12 تائی مافین را با كپسول های كاغذی بپوشانید. آن گاه سیب را با قدری آب بپزید و بگذارید خنك شود.

2-سپس آرد، بیكینگ پودر، دارچین و نمك را با هم مخلوط و الك كنید، شكر را بیفزائید و در مركز آن،حفره ای ایجاد نمائید. حالا شیر، تخم مرغ ها و وانیلین را با مفتول سیمی بزنید و كره را اضافه كنید.

3- اكنون مایه فراهم كرده را درون حفره مواد خشك بریزید و با قاشق فلزی مخلوط سازید. بعد گردو، آناناس و سیب را بیفزائید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.

4-اینك مایه را درون كپسول ها بریزید و به مدت تقریبی 20-25 دقیقه در فر بپزید. همین كه مافین ها خنك شدند، رویشان را با كرم گاناش و دراژه های بادامی تزئین كنید و برای پذیرائی، در دیس زیبائی بچینید.

5-سپس 30 گرم كره به كرم اضافه نمائید و آن را از روی حرارت بردارید. حالا بگذارید كرم كاملاً خنك شود. اكنون آماده مصرف است.

یادآوری:

1-برای تهیه كرم گاناش، 100 گرم خامه را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود. آن گاه 200 گرم شكلات سیاه خردكرده را به خامه بیفزائید و مخلوط كنید.

2-از هم زدن زیاد مایه مافین خودداری كنید. زیرا موجب سفت شدن آن می شود.4-اینك مایه را درون كپسول ها بریزید و به مدت تقریبی 20-25 دقیقه در فر بپزید. همین كه مافین ها خنك شدند، رویشان را با كرم گاناش و دراژه های بادامی تزئین كنید و برای پذیرائی، در دیس زیبائی بچینید.